酵母の力で毎日イキイキ

酵母の種類

ミネラル酵母

あまり聞きなれない（ミネラル酵母）ですが、酵母培養時に、無機ミネラルを酵母内に取り込ませてつくられた不活性酵母で、食品の原料です。自然界に存在する無機ミネラルとは違い、有効成分が酵母内部に取り込まれているため、人体にとって安全だと言われています。

無機ミネラルの種類は（亜鉛）（セレン）（ヨウ素）（マンガン）（鉄分）（マグネシウム）などで、人体に微量ながらも必要なミネラル分です。

マグネシウムが不足すると循環器障害（不整脈）や心臓血管の障害・神経過敏症などになりやすくなります。またストレスやアルコールの過剰摂取でもマグネシウムが体内から減少します。また亜鉛が不足すると味覚障害や皮膚炎・肌荒れ・ニキビ・口内炎・脱毛などの症状が現れると言われています。

また鉄分不足は貧血やめまい・動悸・息切れなどの症状が現れます。人間の体に微量ながらも必要なミネラルを摂取するための「ミネラル酵母」この酵母はサプリメントとして活用されています。 またミネラル含有熱処理酵母に放射線防護効果がある、という研究結果が平成18年に発表されています。

ミネラルを含んだ酵母が、放射線によって発生する活性酸素などを消して人体の損傷を防いでいる可能性があります。また、放射線被ばく後でも効果があるという内容で、原子力発電所の事故等が起きた際、また不幸にも被ばくしてしまった場合に、放射線防護薬、また治療薬としての発展が期待されています。ミネラル酵母は、私たちを放射線から守ってくれる、大変有益な薬となるかもしれません。